通常在北方寒冷的季节我们都自然地想去暖和的地方渡个假，短暂地逃避开寒冷和everyday reality。今年我们决定去向往已久的Virgin Islands。我们只去US Islands，因为奶奶去British Virgin Islands还要经过纽约的英国使馆签证，太麻烦，而且只有一个星期的时间我们决定只去US Virgin Islands。US Virgin Islands主要有三个大岛，St. Thomas，St. John 和 St. Croix。St. Thomas是Cruise ships停泊的岛，游客很多；St. John是这三个岛中最美的，三分之二是National Park；St. Croix我们决定不去了，因为风景可能大同小异，也有的网上的评论说不是特别安全。 St. John上自然环境保护得很好，没有机场，没有cruise ships停泊；通常是飞到St. Thomas再通过Ferry/Barge或水上飞机到St. John。也正因为自然环境保护的好，要想住在St. John上所付出的价钱也是成正比的。经过一番研究我们决定住在St. Thomas的Sapphire Beach，Sapphire Beach是很好的Snorkeling的地方，而且离Ferry很近，去St. John也很方便。
说到Snorkeling，Virgin Islands周围的珊瑚礁很多，而且很多珊瑚礁离海滩非常近。Sapphire Beach就是一个比较好的Snorkeling的海滩，站在很浅的水里就可以看得到鱼在游，游到珊瑚礁附近很多五彩缤纷的热带鱼逍遥地游来游去。St. John上面的Trunk Bay(见下图)是世界前十位最好的海滩之一，也是Snorkeling的好地方。从我个人的经历来看，Virgin Islands的海滩是最适合Family Vacation了，几乎每个海滩都有树，有阴凉的地方让小孩子玩沙子；又可以在很近的地方Snorkeling，不必太担心小孩子的安全；景色之美自然 是不必说了。
Virgin Islands的海滩都是Public accessible的海滩，也就是说虽然很多Resorts是建在海边，貌似把海滩给霸占了，但普通游客是可以大摇大摆地穿过Resorts在海边游玩。比如说St. John上的Caneel Bay Resort就是一个不可错过的景点。
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我们住得Resorts里有一些芭蕉树，上面结满了一串串的芭蕉，很诱人的样子。漂亮的游泳池也建在海边，但没什么人用，只有大蜥蜴懒洋洋地在阳光明媚的下午在泳池边晒太阳。初见大蜥蜴还觉得有点怕，后来慢慢发现它们其实很友好的。
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在Virgin Islands，水上运动可谓丰富多彩，前面说了Snorkeling是老少皆宜。Virgin Islands周围也是Wind Surfing的好地方，$40一个小时学两次就可以自己慢慢上路了；Kite Ride，就是快艇拉着降落伞飞那种，边飞边欣赏岛上风光；当然还可以租帆船和快艇。
到了Virgin Island就不得不说一说Shopping，因为Virgin Island是Duty Free，所以Shopping是观光客不可缺少的安排之一。通常奢侈品，珠宝差价比较大，但最值得一提的是Rum酒。Virgin Islands以前产甘蔗，Rum就是用蔗糖做的，加勒比海地区是Rum的主要产地。再加上Duty Free，游客在机场托运上一箱酒是很常见的，记得要在箱子上写自己的名字，不要和别人的酒箱搞混。我们也买了不少各式的酒，一些回来送朋友品尝，自然还要开一瓶Rum借岛上的情调品尝一下(其实我平时很喜欢用Rum做菜或做点心，cocktails用，并不喜欢直接喝这种烈性酒)。Bailey's Irish Cream自然也少不了买一瓶，冬天的早晨烧一杯热咖啡加一点 Irish Cream，吃一片Holiday Bread，如果还可以接着休假就更好了(Oops, daydreaming again, need more coffee...)。
Home-Made Cappuccino(简单版)
- 在杯子里倒适量牛奶或half-and-half，用Frother(见下图)搅拌到变泡沫，放微波炉里轻轻加热一下。
- 把煮好的热咖啡直接倒入牛奶泡沫里，细小的泡沫使咖啡喝起来很幼滑入口。
- 如果在热咖啡里再加一点Irish Cream的话就更提味了。
Tools Might Be Needed: Frother
