其实正宗的意大利比萨饼是Thin Crust，就是中国话说的皮薄馅大。我不喜欢吃美式过于快餐式的厚皮比萨饼，deep dish更是一顿就把一个月的胆固醇和脂肪都吃够了。Thin crust烤起来皮脆脆的香香的，加上新鲜的蔬菜，肉和奶酪，味道比速递的比萨饼更好吃，更健康。留心的话，您可能在超市里见过卖比萨饼面团，并不便宜，其实比萨饼面团最容易做了，下面那个方子是做两个12in比萨饼。比萨饼面团可以前一天晚上做，放冰箱冷藏味道更好。
Thin Crust Pizza Dough
原材料(For 2 x 12in Pizza):
- 2 1/2 cups all-purpose flour(其中可以把1 cup换成whole wheat flour)
- 2 1/4 teaspoon yeast(就是卖的一整包 -- 纸包那种)
- 1/4 teaspoon salt
- 1 cup room temperature water
- 1 tablespoon olive oil
- 如果有面包机的话，就把所有原材料丢进去用pizza dough那个program就好了。
- 用手和面也不是特别麻烦：
- 把水在微波炉里转20秒，温温的就好，加一点点糖，把酵母洒进去等10分钟。放糖的原因是酵母有糖会发的快。
- 把酵母水倒到一个大盆里，加面粉，盐和橄榄油和在一起
- 把面团揉6--8分钟直到光滑有弹性
- 把盆盖上让面发20--30分钟就好了
My Favorite Pizza Toppings
- Cheese: Mozzarella; Parmesan; Romano
- Vegetables: Spinach; Mushroom; Eggplant; Bell Pepper; Broccoli; Fresh Tomato; Sun-dried Tomato; Onion; Squashes; Artichoke; Zucchini; Olives
- Fruits: Pineapple
- Meat: Lamb; Chicken; Baby Back Ribs(meat only); Steak
- Seafood: Shrimp; Crab Meat
- Spices: Basil; Oregano; Thyme; Garlic; Pesto; Rosemary
Pizza Cutter
冬天我们通常多煲些汤水吃，今天是用lamb neck bone(羊颈骨)，汤煲好了觉得肉太多，于是把多余的肉用来做比萨饼，也省得做主食了，吃羊肉比萨饼，喝羊汤。
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